Para la masa de las tapas de empanadas :ponemos la harina sobre una mesada y hacemos un hueco donde agregamos la grasa y agregamos agua caliente,amasamos hasta formar una masa homogénea y con forma deseada.se puede dejar reposar unos minutos y empezar a preparar las tapas cortando trocitos de masa y estirando con un palo adecuado dando le forma redondeada y enharinándolas para que no se peguen.

Para la picada,el relleno :en una cacerola mediana agregamos un chorro de aceite para dorar la cebolla picada en cuadraditos,le agregamos la carne picada mezclamos hasta su cocción,le agregamos el morrón y la cebolla de verdeo picados.Luego revolvemos bien y agregamos condimentos y sal.Los huevos se hierven y una vez cocidos,los cortas y se le agregan a la mezcla relleno,también las aceitunas cortadas y sin carozo.

Con las tapas empezamos a rellenar el centro con nuestra picada,mojamos el borde de la tapa y sellamos con un repulgue a elección.

Por último paso se cocinan las empanadas a horno fuerte o a freír en aceite hirviendo.