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Empanadas de carne argentinas tipo salteñas

Receta de don Miguel Fernández que es mi papá,les dejo su receta de el picadillo y la masa casera,para muchas personas o algún evento,esto se puede reeducir a elección,que las disfruten!!

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Ingredientes

20 raciones
  1. 1 kg harina
  2. 100 grs grasa vacuna
  3. c/n agua caliente
  4. 2 kg carne picada
  5. 1 morrón grande
  6. 1/2 kg cebolla
  7. 1 ramillo de cebolla de verdeo
  8. 2 papas medianas
  9. 4 huevos
  10. c/n condimentos:pimentón y comino
  11. 100 grs aceitunas a elección
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Pasos

2 hs
  1. Para la masa de las tapas de empanadas :ponemos la harina sobre una mesada y hacemos un hueco donde agregamos la grasa y agregamos agua caliente,amasamos hasta formar una masa homogénea y con forma deseada.se puede dejar reposar unos minutos y empezar a preparar las tapas cortando trocitos de masa y estirando con un palo adecuado dando le forma redondeada y enharinándolas para que no se peguen.

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    Para la picada,el relleno :en una cacerola mediana agregamos un chorro de aceite para dorar la cebolla picada en cuadraditos,le agregamos la carne picada mezclamos hasta su cocción,le agregamos el morrón y la cebolla de verdeo picados.Luego revolvemos bien y agregamos condimentos y sal.Los huevos se hierven y una vez cocidos,los cortas y se le agregan a la mezcla relleno,también las aceitunas cortadas y sin carozo.

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    Con las tapas empezamos a rellenar el centro con nuestra picada,mojamos el borde de la tapa y sellamos con un repulgue a elección.

  4. Por último paso se cocinan las empanadas a horno fuerte o a freír en aceite hirviendo.

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