Espaguetis con chorizo y champiñones, una receta “de toda la vida”, que gusta mucho a niños y grandes.

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Los Espaguetis con tomate y chorizo es de esas recetas de las que denominamos “de toda la vida”. Una elaboración que era nuestra favorita cuando éramos niños, y que hoy en día lo es de nuestros hijos. Esa combinación casi mágica de pasta con chorizo y tomate frito no suele faltar una vez al mes en nuestro menú semanal. Aunque a veces, muchas veces, incorporamos otros ingredientes (a modo de reciclaje), que tenemos en nuestra despensa qué mejora notablemente la receta “original”.

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Tampoco es que nos volvamos locos y preparemos una amalgama con todo lo que encontremos en la nevera, basta con hacer una asociación mental de ingredientes para ver como reacciona nuestro cerebro. Si la sensación es buena, adelante. Si el sabor que imaginamos es malo, ya sabes…

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Ingredientes para hacer Espaguetis con chorizo y champiñones para 4-6 personas:

  • 300 gr Espaguetis
  • 1 Pimiento rojo pequeño
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Diente de ajo
  • 200 gr de champiñones
  • 2 Chorizos frescos
  • 1 Tomate maduro grande
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

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Espaguetis con chorizos y champiñones

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Elaboración Espaguetis con chorizo y champiñones:

  1. Lo primero que haremos será preparar los ingredientes de la salsa. Para ello picamos finamente, y por separado, el pimiento, la cebolla y el ajo, y los champiñones.
  2. Cortamos en rodajas o en dados los chorizos frescos.
  3. Una vez tengamos todo listo, ponemos abundante agua en una cazuela.
  4. Llevamos al fuego y cuando empiece a hervir añadimos los espaguetis.
  5. Cocemos durante el tiempo que nos marque el envase si nos gustan los espaguetis al dente.
  6. Mientras se cuecen los espaguetis pochamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva la cebolla y el ajo.
  7. Pasados un par de minutos añadimos el pimiento rojo y los champiñones.
  8. Salpimentamos a nuestro gusto.
  9. Salteamos durante cinco minutos más e incorporamos el chorizo.
  10. Removemos y añadimos la salsa de tomate. Tapamos la sartén y reservamos.
  11. Una vez estén a nuestro gusto los espaguetis, escurrimos. Vertemos sobre una fuente y añadimos la salsa.
  12. Si nos gustan los espaguetis gratinados, esparcimos un poco de queso rallado por encima y gratinamos durante unos minutos en el horno. Si no, servimos directamente, aderezamos con unas hojas aromáticas (tomillo, albahaca, romero, etc.) y degustamos.

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